Fundada en 2001 por Herman Heinz Teodoro Schroeder y sus hijos. La bodega se especializa en la producción de vinos de alta calidad, destacándose por su Pinot Noir y la integración de la fuerza de gravedad en su diseño arquitectónico. Además, su historia está ligada al descubrimiento de restos fósiles de un dinosaurio, bautizado como Panamericansaurus Schroederi, durante la construcción de la bodega.